דברים שרואים משם - חוק הסימון התזונתי בצ'ילה

השפעת החוק על הצרכנים

עד כה נערכו חמישה מחקרים בין השנים 2016-1017 הבוחנים את השפעת החוק על הצרכנים, כאשר רוב המחקרים איכותניים ולאור התקופה הקצרה יחסית של יישומו הרי שהם בוחנים בעיקר תפיסות ומודעת ופחות השפעה ישירה על מכירות מחד והפחתה במשקל של כלל האוכלוסיה מאידך.

1. תוצאות המחקר הראשון מראות כי מרבית הצרכנים מבינים את הסימון ע"ג האריזות. כ-50% מכלל הצרכנים העידו על עצמם שהם משווים בין תוויות מזוןבמהלך הרכישה. מתוכם כ- 80% מעידים שתהליך ההשוואה משפיע על החלטת הרכישה, הן מבחינת ההחלטה באם לרכוש מוצר מסוים וכן כמות הפריטים שיירכשו מאותו המוצר. בכל מקרה הם מאמינים כי יש לצרוך פחות ממזון שמופיע עליו סימון אזהרה. מזון ללא סימון נתפס בעיני המשתתפים במחקר כמזון "בריא יותר".
2. המחקר השני בחן את קיומו של "אפקט ההילה"⁽¹⁾ בהוספת מידע נוסף על תוויות מזון. כמו גם את האמון כלפי המידע המופיע ע"ג האריזות. המסקנות הן ששני האלמנטים האלו מתקיימים.

3. המחקר השלישי מראה כי הצרכנים מגלים הבנה וגישה חיובית כלפי החלטת הממשלה ליישם החוק. ומערכים באופן חיובי את עצם קיומן של מדבקות האזהרה, את האיסור על מכירת מוצרים אלו בבתי ספר ופרסומם במדיות השונות.

4. המחקר הרביעי גילה כי מרבית הנשאלים מודעים לעצם קיומו של החוק. מרביתם גם מאמינים כי לחוק תהיה השפעה חיובית על חיי האזרחים. עם זאת 50% מהנשאלים העידו כי סימון המזון לא השפיע על הרגלי הצריכה שלהם.

5. המחקר החמישי ⁽²⁾ מראה כי 63% מהמוצרים שנבדקו סומנו במדבקות אזהרה עם כניסת החוק לתוקף, וכי עד לסיום הטמעת השלב האחרון של החוק, 86% מהמוצרים צפויים להיות מסומנים. נצפתה ירידה בתכולת הסוכר (בעיקר בשתיה ממותקת, מעדני חלב ודגני בוקר) והנתרן (בעיקר בגבינות ונקניקים) במוצרים ארוזים. כמו כן חלה ירידה בחשיפת ילדים לפרסומות של מוצרים המכילים סימון אזהרה. מבחינת הרגלי צריכה – נצפתה ירידה של 14% ברכישת דגני בוקר וירידה של 25% ברכישת שתיה ממותקת.

(1) "אפקט ההילה" הינו הטיה קוגנטיבית בה מכילים תכונות חיוביות או שליליות של התווית על המוצר כולו, לדוגמה הוספת משפט חיובי כמו "מכיל ויטמינים ומינראלים" גורם לתחושה חיובית כללית כלפי המוצר. מוצר המכיל סימני אזהרה בלבד יביא לתחושה שלילית כלפי המוצר כולו ושילוב של משפט חיובי עם סימני אזהרה יביא לתחושה מעורבת כלפי המוצר.

(2) ממתין לשיפוט מקצועי וטרם פורסם רשמית

(3) ארגון המאגד יותר מ-4000 חברות מזון

(4) איגוד המזון והמשקאות הצ'יליאני