16,23/02/2026 | עלות הקורס 2,000 ש"ח + מע"מ
תיאור הקורס –
אנו מזמינים אותכם להשתתף בקורס ייעודי למבקרי איכות בענף המזון בו נסקור את נושאי האיכות הרלוונטיים לענף, בד בבד עם עקרונות בטיחות המוצר בדגש על התקנים העדכניים ביותר בתעשייה: ISO 22000/FSSC 22000.
בכל תעשייה מבקרי האיכות הם חיישנים לעמידת הארגון בנהלי האיכות. בענף המזון, בשל רגישותו, תפקיד מבקר/ת האיכות מתרחב גם לשמירה על בטיחות המוצר. האחריות המלווה את התפקיד מחייבת ארגונים להשקיע בלימוד והכשרה ספציפיים עבור בעלי תפקידים אלו.
בתכנית:
- מערכת ניהול איכות לפי ת"י ISO 9001:2015, מושגי יסוד בניהול ובבקרת איכות, מעגל השיפור המתמיד ויישומו
- מבוא למערכת ניהול בטיחות מזון – מושגי יסוד, דרישות קדם (PRPs) לפי ISO/TS 22002 ועקרונות ה- HACCP
- היכרות עם גורמי סיכון בבטיחות מזון אופייניים ואמצעי בקרה נגדם
- ניטור מיקרוביאלי
- ביצוע ביקורת ומשוב אופטימלי לעובדים
- ידע וכלים מעשיים וממוקדים בתברואת מזון, סניטציה, וטיפול נכון במזון – יסודות ההיגיינה, תברואה מבנה וסביבה, מקורות לזיהום מזון ותקשורת והגורם האנושי