.jpg ".")
יום עיון בטיחות מזון ברכש בהתאמה לחוק ההסדרים ויבואן נאות - מאי 2024
02/05/2024| 9:00-16:00 | ZOOM
בעשור האחרון מתברר כי אחת הסיבות העיקריות לאירועי בטיחות מזון ו- RECALL, היא רכש חומרי גלם או אריזה המהווים סיכון לבריאות הציבור. קיימת נטייה להסתמך על הסמכות ספקים מטעם גופי התעדה צד ג', אך ברור היום שעל אף החשיבות של הסמכות אלה, האחריות לאימות הרכש הנה של היצרנים/ היבואנים.
אימות הרכש צריך להתבסס על דרישות הרגולציה, לרבות תקנות האיחוד האירופי שאומצו במסגרת חוק ההסדרים וסקר הסיכונים (HACCP).
בעשור האחרון מתברר כי אחת הסיבות העיקריות לאירועי בטיחות מזון ו- RECALL, היא רכש חומרי גלם או אריזה המהווים סיכון לבריאות הציבור. קיימת נטייה להסתמך על הסמכות ספקים מטעם גופי התעדה צד ג', אך ברור היום שעל אף החשיבות של הסמכות אלה, האחריות לאימות הרכש הנה של היצרנים/ היבואנים.
אימות הרכש צריך להתבסס על דרישות הרגולציה, לרבות תקנות האיחוד האירופי שאומצו במסגרת חוק ההסדרים וסקר הסיכונים (HACCP).
להרשמה לחץ כאן!
בעקבות התפרצות של סלמונלוזיס שגבתה את חייהם של
9 קורבנות וגרמה לאשפוזם של מאות. המקור היה ספק אחד קטן.
המקרה היה
"צלצול השכמה" ושינה את האופן בו תעשיית המזון מתייחסת לניהול רכש.
בעשור האחרון מתברר כי אחת הסיבות העיקריות לאירועי בטיחות מזון ו- RECALL,
היא רכש חומרי גלם או אריזה המהווים סיכון לבריאות הציבור.
קיימת נטייה להסתמך על הסמכות ספקים מטעם גופי התעדה צד ג', אך ברור היום
שעל אף החשיבות של הסמכות אלה, האחריות לאימות הרכש הנה של היצרנים/
היבואנים.
אימות הרכש צריך להתבסס על דרישות הרגולציה, לרבות תקנות האיחוד האירופי
שאומצו במסגרת חוק ההסדרים וסקר הסיכונים (HACCP).
האימות יכול לכלול
אלמנטים כגון: מבדקי ספק, אנליזות יצרן ובדיקות מעבדה.
ביום עיון זה נלמד על אימוץ תקנות האיחוד האירופי למזהמים ופיתוח תכנית
בטיחות מזון ברכש.
תכנים :
- סקירת גורמי סיכון במזון
- סקר סיכוני חומרי גלם ואריזה (HACCP)
- הגדרת הדרישות עבור ספקים
- בחירה והערכת ספקים
- מבדקי ספק
- פיתוח מפרטי קבלה מבוססי סיכון
מנחה:
יום עיון זה יועבר על ידי
חן יחיאל (M.SC), מנהלת
פרויקטים ותיקה בחברת שר
יעוץ והדרכה ובעלת ניסיון עשיר
בתעשיית המזון בניהול איכות.
עלויות ומידע נוסף:
- יום העיון יערך במתכונת מקוונת (ZOOMׂ) בתאריך 02/05/2023.
- עלות יום העיון 800 ש"ח + מע"מ.
- לארגונים הרושמים יותר ממשתתף אחד תינתן הנחה של 5%.
- פתיחת יום העיון מותנית במספר נרשמים מינימאלי, מספר המקומות מוגבל.
- תכני יום העיון ו/או המרצים עשויים להשתנות.
- השתתפות ביום העיון מצריכה מחשב, גישה לאינטרנט יציב, מיקרופון, רמקול ומצלמה.
- קישור להשתתפות ביום העיון ישלח למשתתפים מספר ימים לפני קיומו.
