.jpg ".")
יום עיון בטיחות מזון ברכש בהתאמה לחוק ההסדרים
15.05.2023 | 9:00-13:00 | ZOOM
בעשור האחרון מתברר כי אחת הסיבות העיקריות לאירועי בטיחות מזון ו- RECALL, היא רכש חומרי גלם או אריזה המהווים סיכון לבריאות הציבור. קיימת נטייה להסתמך על הסמכות ספקים מטעם גופי התעדה צד ג', אך ברור היום שעל אף החשיבות של הסמכות אלה, האחריות לאימות הרכש הנה של היצרנים/ היבואנים.
אימות הרכש צריך להתבסס על דרישות הרגולציה, לרבות תקנות האיחוד האירופי שאומצו במסגרת חוק ההסדרים וסקר הסיכונים (HACCP).
בעשור האחרון מתברר כי אחת הסיבות העיקריות לאירועי בטיחות מזון ו- RECALL, היא רכש חומרי גלם או אריזה המהווים סיכון לבריאות הציבור. קיימת נטייה להסתמך על הסמכות ספקים מטעם גופי התעדה צד ג', אך ברור היום שעל אף החשיבות של הסמכות אלה, האחריות לאימות הרכש הנה של היצרנים/ היבואנים.
אימות הרכש צריך להתבסס על דרישות הרגולציה, לרבות תקנות האיחוד האירופי שאומצו במסגרת חוק ההסדרים וסקר הסיכונים (HACCP).
ב-2008 התרחש בארה"ב אירוע הריקול הגדול בהיסטוריה. מאות חברות הורידו
מהמדפים אלפי מוצרים, בעקבות התפרצות של סלמונלוזיס שגבתה את חייהם של
9 קורבנות וגרמה לאשפוזם של מאות. המקור היה ספק אחד קטן. המקרה היה
"צלצול השכמה" ושינה את האופן בו תעשיית המזון מתייחסת לניהול רכש.
בעשור האחרון מתברר כי אחת הסיבות העיקריות לאירועי בטיחות מזון ו- RECALL,
היא רכש חומרי גלם או אריזה המהווים סיכון לבריאות הציבור.
קיימת נטייה להסתמך על הסמכות ספקים מטעם גופי התעדה צד ג', אך ברור היום
שעל אף החשיבות של הסמכות אלה, האחריות לאימות הרכש הנה של היצרנים/
היבואנים.
אימות הרכש צריך להתבסס על דרישות הרגולציה, לרבות תקנות האיחוד האירופי
שאומצו במסגרת חוק ההסדרים וסקר הסיכונים (HACCP). האימות יכול לכלול
אלמנטים כגון: מבדקי ספק, אנליזות יצרן ובדיקות מעבדה.
ביום עיון זה נלמד על אימוץ תקנות האיחוד האירופי למזהמים ופיתוח תכנית
בטיחות מזון ברכש.
תכנים:
- אימוץ תקנות האיחוד האירופי עבור חו"ג
- הגדרת הדרישות עבור ספקים
- בחירה והערכת ספקים
- מבדקי ספק
- סקר סיכוני חומרי גלם ואריזה (HACCP)
- פיתוח מפרטי קבלה מבוססי סיכון
יום עיון זה יועבר על ידי
חן יחיאל (M.SC)
מנהלת
פרויקטים ותיקה בחברת שר
יעוץ והדרכה
ובעלת ניסיון עשיר
בתעשיית המזון בניהול איכות.
עלויות ומידע נוסף:
- חצי יום העיון יערך במתכונת מקוונת (ZOOMׂ) בתאריך 15/05/2023.
- עלות חצי יום העיון 400 ש"ח + מע"מ.
- לארגונים הרושמים יותר ממשתתף אחד תינתן הנחה של 5%.
- פתיחת חצי יום העיון מותנית במספר נרשמים מינימאלי, מספר המקומות מוגבל.
- תכני חצי יום העיון ו/או המרצים עשויים להשתנות.
- השתתפות בחצי יום העיון מצריכה מחשב, גישה לאינטרנט יציב, מיקרופון, רמקול ומצלמה.
- קישור להשתתפות בסדנה ישלח למשתתפים מספר ימים לפני קיומה.
